Flamberad pepparstek med grönpepparsås

flamberad pepparstek med grönpepparsås
Flamberad oxfilé med grönpepparsås röster Medel Imponera på gästerna, med flamberad oxfilé! Var noga med att inte flambera köttet under fläkten för brandrisken. Servera köttet med en smakrik grönpepparsås. Nästan rätt? Visa liknande recept Ingredienser 4 bitar oxfilé, à g salt svartpeppar 2 cl konjak Grönpepparsås med chili 1 msk smör 2 dl. 1 flamberade köttfärsbiffar 2 Sås: Skala löken och hacka den fint. Koka upp buljongen med lök, madeira och dragon. Låt koka tills ca 1 1/2 dl återstår. Tillsätt grädden och låt det hela sjuda tills såsen är lagom simmig. Sila såsen. Tillsätt grönpepparn. Krydda biffarna med grovmalen svartpeppar runt om. Stek dem i het panna 3–4 minuter på varje sida. 3 flamberad grönpepparsås 4 Ingredienser 4 Pepparsås 2 msk vitpepparkorn 1 schalottenlök, finhackad 0,5 msk grönpeppar 0,5 msk estragon, finhackad olja 3 dl kalvfond, reducerad och hemgjord, (eller utspädd från koncentrerad) 1 dl rött vin 2 msk cognac 2 dl grädde Oxfilé g oxfilé (i 4 bitar) peppar, att rulla köttet i Lägg i inköpslista Spara Gör så här. 5 Flamberad pepparstek smakar bra med grönpepparsås, bakad potatis och kokta haricots verts till. Recept / Huvudrätt Du behöver 4 skiva oxfilé ca 2 1/2 cm tjocka salt tsk svartpepparkorn stötta 2 msk smör 2 tsk dijonsenap 2 msk bananschalottenlök hackad 2 msk konjak 2 dl mörk oxbuljong av fond 1 dl vispgrädde 1 msk grönpeppar hackad 1 msk smör. 6 Sätt ugnen på °. Koka kryddorna i lite vatten i ca 5 minuter, detta tar bort lite av styrkan i pepparn. Sila av kryddorna och rulla oxfilén i pepparn. Salta och bryn sedan oxfilén i smöret. När köttet har fått en fin stekyta, lägg över i en ugnsfast form, och ställ in i ugnen. Stek till en innertemperatur på °. 7 flambera kött whiskey 8 Torka av köttet med hushållspapper. 9 Bryn köttet i smör på båda sidor, ca 2 minuter per sida. 10